DUNAVSKI KOTLIĆ

U kotliću ili loncu popržiti na ulju na sitno nasjecka luk. Doliti vode i dodati suhu tucanu papriku, lovorov list i papar u zrnu, pa malo prokuhati. Zatim dodati crvenu papriku, pire od rajčice, sol, očišćenu ribu narezanu na veće komade i kuhati dok omekša. Pred kraj zakiseliti s malo octa, a za vrijeme kuhanja čorbu ne miješati, nego samo lagano protresti.

Svi se sastojci ubace u kotlić, koji se stavi iznad vatre, pa dok polako krčka dorađuje se okus dodavanjem začina i kotlić se povremeno protrese. Kaže se da je jelo u kotliću gotovo kada kod potresanja kosti pomalo šuškaju.

U mnogim slavonskim jelima zadržana je prastara tradicija nomadskih plemena, a takvo je pripremanje jela u kotliću.


3 kg ribe ( soma, kečige, šarana, mrene )
1 dcl ulja
60 dag luka
2 lovorova lista
2 suhe crvene paprike
1 žlica crvene paprike
2 žlice pirea od rajčice
sol, papar u zrnu, ocat

Dobar tek!

Stranice izradio i održava

© 2001 Ribnjačarstvo Poljana d.d. zadržava sva prava na ove Web stranice i njihov sadržaj.
Svoje komentare na ove stranice šaljite na: admin@ribnjacarstvo-poljana.com