|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Izvadite
filete i isjecite ih na jednake komade, 2 cm široke i oko 10 cm dugačke.
Posolite i pobiberite i ostavite na hladnom do upotrebe. Za to vrijeme
pripremite "orli" masu u koju ćete umakati ribu prije prženja.
Odvojite žumanjke i stavite ih u dublju posudu, dodajte brašno, pivo i
sol. Sve dobro zamutite žicom. Posebno mikserom zamutite bjelanjke i to
umješajte u već pripremljenu masu. U tavici zagrijte dosta ulja. Isječene
komade fileta umočite prvo u brašno, a zatim u tijesto i pržite s obje
strane dok ne porumeni. Vadite ribu na tanjur na koji ste stavili nekoliko
papirnatih ubrusa da upiju suvišnu masnoću. Ribu
zatim poredajte na tanjuru koji ste ukrasili listovima zelene salate.
Posebno servirajte tartar sos, ili neki drugi na bazi majoneze. 1,5 kg
smuđa Dobar tek! |
|||
|
|
|
