|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Odsjecite
ribi glavu i rep, a ako ima mliječi stavite ju na stranu. Presjecite ribu
duž leđa na dvije polovice. Jednu polovicu skuhajte u slanoj vodi, a
drugu isjecite na komade. Kuhani dio ribe sameljite. Potopite žemljičku
(ili suh kruh) u mlijeko, dobro ocjedite i umiješajte u mljevenu masu.
Tome dodajte 1 žlicu otopljenog maslaca. Posebno umutite žumannjke sa
150 gr maslaca, posolite i pobiberite i dodajte riblju masu. U to na kraju
umutite vrhnje. Drugu polovicu ribe koju ste isjekli na koimade posolite i
pobiberite i dodajte joj kuhanu i isječenu mliječ (ako je ima). Na
maslacu ispržite sjeckan luk i gljive kao i meso kuhanih rakova
(neobavezno), pa sve to izmiješajte sa mljevenom i sječenom ribom. Sad
uzmite vatrostalnu posudu, podmažite ja maslacom i umješanu masu
formirajte kao trup ribe. Dodajte sad glavu i rep da riba izgleda cijela.
Prelijte je maslacom, pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici oko 40
minuta. Služite uz sos. šaran
od 1,5 kg Dobar tek! |
|||
|
|
|
