ŠARAN NA ŽIDOVSKI NAČIN
1,5 kg šarana, 2 glavice crnog luka, 2 češnja bijelog luka, pušlek peršuna, 1 dl ulja, žličica brašna, 2 dl bujona od ribe ili kocke, 1 dl bijelog vina, 100 gr gljiva, majčina dušica, lovor, sol, biber
|
Komade ribe posolite, pobiberite i rumeno propržite na ulju. Sad u to ulje dodajte žličicu brašna, bujon, vino, sol, biber i mirisno bilje. Miješajte žicom dok se sos ne zgusne i lagano kuhajte oko pola sata. Gljive za to vrijeme isjeckajte i propržite na ulju. Ribu složite na tanjur, prelijte sosom i gljivama te ukrasite peršunovim lišćem i kolutovima limuna.
|
|
|
