ŠARAN U SOSU OD VRHNJA
2 kg šarana, 3 glavice luka, crvena paprika, 2 dl vrhnja, 50 gr maslaca, 2 žumanjka, limuna, ulje, sol, biber
|
Šarana isjecite na komade, posolite ih i pobiberite i propržite na vrelom ulju. Posebno ispržite luk, isječen na rebarca, kome ste na kraju dodali malo crvene paprike. Ribu stavite u vatrostalnu zdjelu, prelijte lukom, 1 dl vrhnja i stavite u pećnicu da se zapeče. Ako je potrebno, za vrijeme pečenja dolijte malo vode. Posebno napravite sos od maslaca koji treba umutiti sa žumanjcima i ostatkom vrhnja, kao i sokom od limuna. Ribu izvadite na tepsiju, prelijte sokom u kome se pekla, a onda sve zalijte sosom od vrhnja.
|
|
|
