ŠARAN PUNJEN GLJIVAMA
šaran od 2 kg, 300 gr gljiva, 100 gr šunke ili suhe slanine, 1 glavica luka, 1 jaje, žemljička, peršun, mlijeko, 2 dl vrhnja, ulje, sol, biber
|
Izdinstajte na ulju sitno sjeckan luk, sjeckanu šunku i pečurke. Prohlađenoj masi dodajte žemljičku (ili suh kruh) natopljenu u mlijeko i iscjeđenu, kao i isjeckan peršun, sol i biber. Napunite ovim nadjevom ribu, i zašite joj trbuh čačkalicama. Ribu sad posolite i pobiberite, zarežite na par mijesta sa obje strane, prelijte uljem i pecite u pećnici oko 1 sat. Tokom pečenja preljevajte sokom uz dodatak malo tople vode, a pred kraj na desetak minuta, prelijte je vrhnjem.
|
|
|
