ŠPEKIRANI ŠARAN
šaran od 1,5 kg, glavica bijelog luka, 150 gr slanine, ulje, crvena paprika, limun, žličica maslaca, sol, biber
|
Ribu zasijecite pored kičme na dve polovice koje na trbušnoj strani trebaju ostati spojene. Izvadite tada utrobu i operite ribu. Sa strana napravite zareze u koje treba uvući krupne komade bijelog luka i komadiće slanine. Špekirajte vrlo gusto. Ribu tek tada posolite. Stavite je zatim u pleh u kome ste zagrijali ulje i pecite desetak minuta. Tad zalijte malo sokom od pečenja i toplom vodom. Poslje pola sata pospite ribu biberom, crvenom paprikom, zalijte je limunovim sokom i maslacom i pecite u pećnici još desetak minuta.
|
|
|
